东坡肉的做法

姜切片，小葱挽成葱结，五花肉放锅中，加清水、姜片、葱结大火煮开，捞出切方块，将姜片铺入砂锅中，铺上葱结、五花肉，放冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟，放盐继续焖30分钟，盛出即可。

东坡肉怎么做好吃

主料：

五花肉600克;

辅料：

老抽20克，生抽50克，姜1块，小葱8根，冰糖30克，黄酒200克;

东坡肉的做法步骤：

1.姜切片，小葱挽成葱结；

2.洗净的五花肉放入锅中，加入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块；

3.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量(没过肉大半即可)大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。(盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。)放入盐继续焖30分钟。

4.盛出后装盘即可。

小贴士：

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血的作用，五花肉还能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

东坡肉一般都是半肥半瘦的猪肉，做出来的菜肴薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香而不腻，东坡肉的做法大家都学会了吗?