红烧芋头的做法

芋头对半切开，干香菇温水泡开，切小块，小米椒切粒，蒜切粒，小葱切葱花，油温烧至7成热，放豆瓣酱、蒜粒等炒出红油，放芋头、香菇、小米椒炒1分钟，加生抽、冰糖炒匀，倒清水煮开，倒炖锅中炖煮15分钟，收汁后放盐、鸡精拌匀盛出。

红烧芋头怎么做

主料：

小芋头400克，干香菇5朵;

辅料：

小米椒5个，蒜4瓣 ，八角1个，香叶1片，冰糖2克 ，豆瓣酱1勺，生抽1勺，小葱2根;

芋头的做法步骤：

1.芋头洗净，对半切开。干香菇中倒入适量温水泡开，切小块。小米椒5个切粒，蒜4瓣切粒。小葱切葱花；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟，加入生抽半1勺、冰糖2克翻炒均匀。倒入适量清水大火煮开；

3.倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

红烧芋头是很好吃的家常菜之一，口感软糯，今天介绍的是红烧芋头的做法，喜欢吃芋头的小伙伴可以在家里试试，这道菜做法简单，而且营养健康，适合大多数人的口味。