胡萝卜炒肉的做法

猪颈肉洗净切片，胡萝卜切丝，油温烧至7成热，放肉条翻炒均匀，炒至变色，加料酒去腥，加入胡萝卜丝、盐、蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油，加入骨头汤或开水焖3-4分钟，加海天豆瓣酱翻炒均匀，再焖3-4分钟出锅即可食用。

怎么炒胡萝卜炒肉

主料：

猪颈肉350g;

辅料：

胡萝卜1根，蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，海天豆瓣酱2勺，盐少许;

胡萝卜炒肉的做法：

1.猪颈肉洗干净切成片，胡萝卜洗净切丝;

2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，把肉片放入进去翻炒均匀;

3.肉炒至变色后，加入一勺料酒去腥，翻炒片刻;

4.加入胡萝卜丝，少许的盐，两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油;

5.加入少许的骨头汤或开水，上锅盖焖3-4分钟;

6.加入两勺海天豆瓣酱翻炒均匀，再上锅盖焖3-4分钟出锅即可食用。

小贴士：

1、胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好;

2、炒肉的时候，豆瓣酱，蚝油，生抽都是带着咸味的，所以在加的时候，一定要注意用量。