红烧肉怎么做最好吃

五花肉洗净，切成2.5厘米的块，加啤酒、甜酒汁、酱油腌制，姜切丝，葱打结，白菜心切好，油锅烧至七成热，下五花肉炸好捞出，留底油，加白糖炒出糖色，加啤酒、酱油、八角等辅料烧开，炒料倒高压锅内，放五花肉盖好锅盖烧沸上气压17分钟，白菜心炒至断生装盘，五花肉摆入盘内，淋上原汁。

红烧肉怎么做最好吃

主料：

带皮猪五花肉1000克，白菜心20个;

调料：

植物油1000克，啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克;

红烧肉的做法步骤：

1.五花肉放入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，加入适量啤酒、甜酒汁、酱油腌制20分钟;

2.姜拍碎，切成细丝，葱打结，白菜心洗净切好;

3.锅里加入适量植物油，油锅烧至七成热，下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分;

4.锅内留少许底油，加入白糖炒出糖色，然后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开;

5.将炒料倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉，盖好锅盖，旺火烧沸上气压17分钟;

6.锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生后放入盘中，再将煮好的五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即可。

小贴士：

1、这道红烧肉和一般的红烧肉相比，没有那么油腻;

2、调料的用量可以根据自己的口感进行添加。