怎么调饺子馅

大虾剥壳除虾线，切成虾粒，姜切未，肉泥里加入葱花和姜末，然入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和鸡蛋拌匀，在肉泥里加虾仁，调蚝油和少许水拌匀，最后加一点油，少许香油拌匀，虾仁饺子馅就调好了。

怎么调饺子馅

主料：

虾仁80g，肉泥180g;

辅料：

油，盐少许，姜1块，糖1勺，胡椒，老抽，生抽，鸡蛋1个，蚝油;

虾仁饺子馅的做法

1.将大虾剥壳，去除虾线，然后切成虾粒，姜切未;

2.在肉泥里面加入葱花和姜末，然后调入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀;

3.在肉泥里面加入虾仁80克，调入适量的蚝油，添加少许水，搅拌均匀;

4.最后加入一点油，少许香油，搅拌均匀，虾仁饺子馅就调好了。

小贴士

1、拌馅的时候，一定要加少许的水和油，这样饺子馅会比较滋润和细腻;

2、拌馅儿的时候，水要慢慢加入，否则就会太稀了;

3、虾仁切成虾粒比切成虾蓉口感更好，增加了颗粒感。