红烧排骨的家常做法

排骨斩小块洗净，放锅里氽一遍水捞出，锅里倒热油爆香葱姜蒜，然后倒排骨煸炒，接着倒生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒热开水大概与排骨持平，加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精，白糖，转大火收汁，即可。

怎么做红烧排骨

主料：

排骨2根;

辅料：

老抽，生抽，排骨，葱，蒜3瓣，鸡精，盐，姜1块，料酒。

红烧排骨的做法

1.先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。

2.在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。

3.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精，白糖，转大火收汁，即可。

小贴士：

骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨的做法很多，今天介绍的是红烧排骨的家常做法，红烧排骨是一道家常菜肴，属于川菜系，色香味俱全，排骨酥烂，色泽红润，老少皆宜 。