全麦面包做法

酵母加水，搅拌至酵母完全溶化，盆里放面粉、全麦粉、无糖改良剂和盐混合，将酵母水和鸡蛋液加进去拌成光滑的面团，将黄油加进去，揉好的面团松弛30分钟，面团擀开放模具中，放烤箱中层，醒发，醒发40分钟，取出刷上蛋液，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟，取出切片。

如何在家做全麦面包

主料：

高筋面粉220g，全麦粉40g，黄油21g，水125g，蛋液30g;

辅料：

无糖改良剂15g，酵母5g，盐2.8g，杏仁片适量;

全麦面包做法

1.酵母里面加入适量水，搅拌至酵母完全溶化;

2.盆里放入面粉、全麦粉、无糖改良剂和盐，混合均匀;

3.将酵母水和鸡蛋液加进去，混合，搅拌成光滑的面团;

4.将黄油加进去，揉几分钟，让黄油和面融合，揉好的面团松弛30分钟;

5.将面团擀开，放入模具中，放入烤箱中层，底下放一盆开水，开始醒发;

6.醒发40分钟，模具7分满的时候取出，刷上蛋液;

7.170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟，取出脱膜，放凉后切片。

烹饪技巧

这里做的是最简单的全麦面包，如果喜欢口感丰富一些的，在面团擀好之后，可以加入一些核桃仁，或者是杏仁片。