怎么做茄子好吃

茄子洗净，削皮切成长条，猪肉切成肉丝，青椒切块，蒜切成蒜末，葱切成葱花，茄条里加少许干淀粉拌匀，锅中倒适量油，油温烧至九成热，把茄条放进去炸至变色，滤油盛出，留底油，倒肉丝和青椒块炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，再放黄豆酱炒匀，茄条放进去炒，放糖、鸡精，再加剩下的蒜末炒匀即可。

怎么做茄子好吃

主料：

茄子2根，猪肉1小块

辅料：

鸡精少许，青椒1个，葱1根，蒜3瓣，淀粉适量，黄酱2勺，植物油，白糖

烧茄条的做法：

1.茄子清洗干净，削皮切成长条，猪肉切成肉丝，青椒切块，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

2.茄条里面加入少许干淀粉，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油，油温烧至九成热，把茄条放进去炸，炸至茄子变成金黄色，滤油盛出。

4.锅中留底油，倒入肉丝和青椒块炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，再放两勺黄豆酱，翻炒均匀。

5.把茄条放进去，再翻炒几下，放少许糖、鸡精，再加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

炸茄条的时候，不要一次性放入，最好几根几根的炸，否则茄子会粘连在一起。

如果喜欢颜色深一些，在炒的时候，可以加入一些少许老抽。