怎样做带鱼最好吃

带鱼洗净，擦干水分，鱼切成长段，蘸上淀粉，香葱切段，生姜切细丝，油烧到7成热时，倒带鱼段，煎至一面金黄后，再将带鱼段翻面继续煎，煎好捞出，留底油，爆香葱段、姜丝和八角，再放带鱼段，调入料酒、酱油、香醋炒香，倒开水，放白糖、盐和胡椒粉等调料，开大火烧开，转小火焖烧20分钟即可。

怎样做带鱼最好吃

食材：

带鱼400g，香葱2根，生姜2片，八角1粒，料酒1大勺，酱油1大勺，香醋 2大勺，白糖2大勺，盐少许，胡椒粉，花椒粒

糖醋带鱼的家常做法：

1.带鱼去头去尾，清洗干净，擦干鱼身上的水分，用料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

2.将鱼身切成6cm长的段，表面蘸上一层淀粉。

3.香葱切成段，生姜切成细丝。

4.锅烧热，然后倒入适量油，油烧到7成热时，倒入带鱼段。

5.煎至一面金黄后，再将带鱼段翻面继续煎，煎好之后捞出，沥干油分。

6.锅中留底油，爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放进去。

7.调入料酒、酱油、香醋炒出香气，倒入少许开水，放入白糖、盐和胡椒粉等调料。

8.开大火烧开，转小火盖上盖子，焖烧20分钟，收汁即可。

小贴士：

腌制带鱼的时候，一定要抓匀，让带鱼更加入味，腌制1-2小时最好。

带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。