鱼头炖豆腐做法

芋头洗净切成两半，豆腐切豆腐块，西红柿切片，香菜切段，小葱切段，锅内倒适量油，油温烧至7成热，鱼头放进去，放姜片，煎至两面微黄，汤锅里面加清水煮开，把鱼头放进锅里，盖上锅盖煮15分钟，汤煮好后，再加豆腐块和西红柿煮5分钟，调入盐、香油拌匀，出锅即可。

鱼头炖豆腐怎么炖

主料：

鱼头1个，豆腐1块，西红柿1个

辅料：

香菜1根，小葱1根，姜3片，食盐1茶匙，香油，植物油2汤匙

鱼头豆腐汤的做法

1.芋头清洗干净，然后切成两半，豆腐切成豆腐块，西红柿切片。

2.香菜切段，小葱切段。

3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，把鱼头放进去，放入姜片，煎至两面微黄即可。

4.汤锅里面加入适量清水，开大火煮开。

5.把煎好的鱼头放进锅里，盖上锅盖，煮15分钟左右。

6.汤煮好之后，再加入豆腐块和西红柿煮5分钟左右。

7.最后调入适量的盐、香油，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士：

鱼头一定要先煎，然后再放入锅中熬汤，这样熬出来的汤汤色洁白，味道更加浓香。

豆腐细嫩，所以一定要最后下，否则会把豆腐煮烂。

水量最好一次性加足量，中途不建议再加水。