泡菜的腌制方法和配料

包菜切块，胡萝卜切条，白萝卜切条，锅里加八角、调料和冰糖，再撒点盐，倒清水中火煮沸，关火冷却，备一个坛子，包菜放进去，放胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒，将水倒进坛子里面搅拌均匀，最后封口，盖在坛口，坛口周围倒上水，防止空气和细菌进去。

泡菜的腌制方法和配料

食材：

白菜1个，红萝卜1根，白萝卜半个，冰糖，红辣椒3个，青辣椒3个，香叶，八角，桂皮，料酒

泡菜的腌制方法：

1.把包菜切成块，胡萝卜切成条状，白萝卜洗净切条。

2.锅里加入八角、调料和冰糖，再撒点盐，倒入适量清水，开中火煮沸，关火冷却。

3.备好一个腌菜坛子，把包菜放进去，再放入胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒。

4.将冷却好的水倒进坛子里面，用筷子搅拌均匀。

5.最后封口，盖在坛口，坛口周围倒上水，防止空气和细菌进去。

小贴士：

腌制泡菜的坛子一定要是无油无水的状态，清洗干净，晾干。

做泡菜一定要选择泡菜盐，不含碘的盐。