鸡蛋羹的做法

鸡蛋打入碗中，加盐打散，再清水拌匀，过筛一下，盖上保鲜膜，扎两个孔，鸡蛋羹放到蒸锅里，大火烧开，转中小火蒸10分钟，小葱切葱花，猪肉剁碎末，锅里加油，将肉末和葱白放进去炒匀，炒至猪肉变色，加生抽和蚝油炒匀盛出，取出鸡蛋羹，肉末淋在上面，撒上葱花即可。

如何蒸鸡蛋羹

主料:

鸡蛋2个，猪肉适量

辅料:

盐少许，小葱1根，生抽1勺，蚝油1匙

鸡蛋羹的做法：

1.鸡蛋2个打入碗中，然后加少许盐打散，再加清水，搅拌均匀。

2.过筛一下，盖上保鲜膜，用牙签扎两个孔。

3.将鸡蛋羹放到蒸锅里面，大火烧开，然后转中小火蒸10分钟左右。

4.小葱切成葱花，猪肉剁成碎末。

5.锅里加少许油，然后将肉末和葱白放进去炒匀。

6.炒至猪肉变色，加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀，关火盛出。

7.取出蒸好的鸡蛋羹，然后把肉末淋在上面，撒上葱花即可。

小贴士：

过筛之后的蛋液与清水比例是1:1，这个比例的口感最好。

蛋液一定要过筛，直到没有气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才更加嫩滑。