番茄炒蛋做法

西红柿顶端划十字，放开水中烫一下，捞出，剥掉西红柿皮，切成块，鸡蛋2个打入碗中，快速打散，锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出，另起锅，倒油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁，下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出。

番茄炒蛋做法

用料：

西红柿2个，鸡蛋2个，大葱2根，盐少许，糖，葱花

番茄炒蛋的家常做法：

1.西红柿顶端划上一个十字，然后放入开水中烫一下，捞出，放入冰水中。

2.剥掉西红柿的皮，然后切成块。

3.鸡蛋2个打入碗中，快速打散。

4.锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出。

5.另起锅，倒少许油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁。

6.下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出撒上葱花即可。

小贴士

西红柿的皮可以剥掉，也可以切了直接炒。

最后出锅前，最好留一些西红柿汤汁，这样口感更好。