泡椒牛蛙的做法

牛蛙切段，加料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，锅里倒油，加姜蒜炒香，将牛蛙倒进去翻炒，炒至牛蛙变色，加泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，再加洋葱翻炒，加适量清水，盖上盖子，大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

泡椒牛蛙的家常做法

用料：

牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒，葱姜蒜，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉

泡椒牛蛙的做法：

1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。

2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。

3.炒至牛蛙变色，加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料，翻炒均匀。

4.再加入洋葱一起翻炒，沿着锅边加入适量清水，盖上盖子。

5.大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

牛蛙在做之前，一定要先腌制入味，一般15-20分钟左右。

水淀粉收汁儿的时候，要轻轻翻炒，否则肉容易脱骨。