豆腐花的做法

干黄豆泡发至饱满，捞出。黄豆打成豆浆，倒出;3.豆浆做好，冷却后过滤两次。过滤好的豆浆倒入锅中加热，煮开，放置几分钟。称出2克内酯，放冷开水化开。豆浆冷到80-90度，挑掉豆腐皮，内酯倒入热豆浆里拌匀。盖上盖子，凝固。凝固后舀到碗里，放上虾皮、香葱，加香油和生抽。

自制豆腐花

原料：

黄豆100克，内酯2克，生抽3克，香油5克，虾皮5克，香葱2根，

自制豆腐花的做法：

1.干黄豆洗干净，放入水中浸泡过夜，泡发至饱满，捞出洗净；

2.将黄豆放入豆浆机中，放入清水适量，制作成豆浆，倒出冷却；

3.豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次；

4.过滤好的豆浆倒入锅中加热，将豆浆再次煮开，放置几分钟；

5.称出2克内酯，放少许冷开水化开；

6.豆浆冷到80-90度，挑掉表面的豆腐皮，将内酯倒入热豆浆里，搅拌均匀；

7.点好内酯的豆浆盖上盖子，凝固；

8.凝固后，用大勺舀到碗里，放上虾皮、香葱，加少许香油和生抽即可食用。

小贴士：

在容器上放一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤豆浆会更干净。

煮豆浆的时候，一定要用小火，不能盖盖子。