地三鲜的家常做法

土豆去皮，切成块。锅里倒油，土豆块煎熟，关火。炒锅里倒油烧热，倒入茄子翻炒至表皮起皱变软，再放香葱、姜、蒜。倒入土豆块、酱油、糖、盐。再加清水、青椒块和少许鸡精，翻炒均匀。加入水淀粉炒匀，淋入香油，盛出。

地三鲜怎么做正宗

食材：

土豆2个，长茄子1个，青椒2个，葱适量，姜适量，蒜瓣3个，盐，酱油20克，糖2克，鸡精少许，水淀粉，香油

地三鲜的家常做法：

1、土豆去皮，然后切成块；

2、锅里倒一点油，土豆块放进去煎至两面微黄，煎熟之后关火；

3、炒锅里面倒油烧热，倒入茄子翻炒至表皮起皱变软，再放入香葱、姜、蒜；

4、倒入土豆块一起翻炒，再加入酱油1勺、糖少许、盐少许；

5、再加少许清水、青椒块和少许鸡精，翻炒均匀；

6、加入适量水淀粉翻炒均匀，最后淋入香油，炒匀盛出。

小窍门

煎土豆最好用不粘锅，会更加的省油。

加入土豆之后，可以再加少许清水，这样食材更入味。