怎样做酸菜鱼

葱切段，姜切片。冬笋切丝，酸菜切末，蒜苔斜切段。鲇鱼洗净，切成鱼块。炒锅倒入适量油，将葱段和姜片放进去爆香，再倒入酸菜，加高汤烧开，再放冬笋丝、鱼块和蒜苔一起煮。锅中调入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮5分钟，出锅即可。

怎样做酸菜鱼

食材：

鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量

酸菜鱼的家常做法

1、葱切段，姜切片；

2、冬笋切丝，酸菜切末，蒜苔斜切段；

3、鲇鱼洗净，切成鱼块；

4、炒锅倒入适量油，将葱段和姜片放进去爆香，再倒入酸菜，加高汤烧开，再放冬笋丝、鱼块和蒜苔一起煮；

5、锅中调入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮5分钟，出锅即可。

小贴士：

鱼肉下锅之后，不要经常翻炒，容易将鱼块滑散。