里脊肉的做法

小葱切葱花，蒜切片，姜切末。里脊肉切片，黄瓜切片。里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉拌匀。碗中加淀粉、盐、味精、白糖、清水调匀，制成芡汁。锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色捞出。锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片炒匀，芡汁勾芡。淋上香油，炒匀即可。

里脊肉怎么做好吃

食材：

里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量

里脊肉的做法：

1、小葱切葱花，蒜切片，姜切末；

2、里脊肉洗净切成薄片，黄瓜切片；

3、里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀；

4、碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用；

5、锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色，捞出；

6、锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡；

7、最后淋上香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

里脊肉要提前腌制，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。