豆腐脑的制作方法

葱切段，木耳切丝，黄花菜切段。香菇切丝，姜切末，瘦肉切片。内酯豆腐放入盘中。热锅下油，放入瘦肉炒匀，加葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜翻炒均匀。锅中水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁。将汁淋在内脂豆腐上即可。

豆腐脑怎么做

食材：

内脂豆腐400克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段

豆腐脑的制作方法：

1、葱切段，木耳泡发切丝，黄花菜切段；

2、香菇泡发切丝，姜切末，瘦肉切片；

3、内酯豆腐放入盘中；

4、热锅下油，放入瘦肉炒匀，加葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜翻炒均匀；

5、锅中加入清水适量煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁；

6、将汁淋在内脂豆腐即可享用。

小贴士：

豆腐脑是传统小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。