乌鱼的做法

乌鱼是一种味道鲜美的食物，且营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。今天做的这道菜叫芫爆乌鱼花，味道鲜香，喜欢吃乌鱼的一定要看。

乌鱼怎么吃味道好

食材：

乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺

乌鱼的做法：

1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；

2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；

3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；

4、炒锅中加水烧沸，将乌鱼放进去烫卷，捞出，沥干水分；

5、炒锅里放入味汁烧沸，再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅装盘即可。

小贴士：

乌鱼焯烫的时间不能太久，一般烫至微卷就要捞出，否则口感会变老。