自制辣椒酱

辣椒酱是生活中必备的调味品，可以用于做菜，也可以作为蘸料，深受大家喜爱。不少人都是在外面买辣椒酱，其实辣椒酱也可以自己做，步骤并不难，做出来的风味也更符合自己的口味。

自制辣椒酱

食材：

鲜红辣椒200克、鲜绿辣椒100克、高度白酒1茶匙、花椒10克、八角2个、姜末10克、葱花10克、蒜末30克

辣椒酱的做法：

1、红辣椒剁碎，绿辣椒剁碎；

2、碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀，再加入盐和高度白酒，拌匀腌制1小时；

3、锅中倒入适量油，放入八角、花椒、葱花爆香，再分次倒入辣椒碎炒匀；

4、待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封，冷藏3天即可。

小贴士：

辣椒酱做好之后，发入冰箱冷藏三天食用起来口感更佳。