滑炒鱼片的做法

鱼肉怎么炒好吃?很多人习惯将鱼片煮着吃，其实做一道滑炒鱼片也是很不错的。这是一种特色做法，鱼肉鲜嫩，口感清淡，比较符合大众的口味，吃过的人都喜欢，你也可以试试。

滑炒鱼片怎么做好吃

食材：

鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱段15克、姜片10克、蒜片5克、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺

滑炒鱼片的做法：

1、红椒切片，木耳切片，黄瓜切片；

2、鱼肉切成片，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右；

3、锅中油烧热，倒入鱼片滑熟，捞出；

4、锅中留底油，下葱姜蒜炒香，下入红椒、木耳片翻炒一下，再加入黄瓜，掺入鲜汤，烧开后加盐，下入鱼片；

5、最后用生粉兑入清水调成水淀粉，勾芡一下，出锅。

小贴士：

滑熟之后的鱼片要最后下锅，不要随意翻炒，以免滑散。