蕨菜怎么炒好吃

蕨菜很多人都吃过，蕨菜口感清脆，可以凉拌着吃，同时也可以炒着吃，你知道蕨菜怎么炒好吃吗？今天教大家一道好吃的素菜，那就是蕨菜炒蘑菇，这道菜用料简单，但是炒出来的菜肴，口感鲜美，大家都很喜欢吃。

蕨菜怎么炒好吃

食材：

蘑菇100克、蕨菜200克、小葱2根、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、生抽1匙、辣椒粉2克

蕨菜炒蘑菇的做法：

1、锅中水烧开，然后下入蕨菜焯水30秒，捞出切成段；

2、平菇洗净，然后撕成小块，小葱切段、大蒜切片；

3、锅中倒油，油温加热至5成热后，加入蒜片爆香，再下入平菇一起炒，接着加入蕨菜继续翻炒；

4、放入辣椒粉、生抽、盐翻炒均匀，起锅前放入葱段翻炒均匀，即可。

小贴士：

蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。