老鸭的做法

鸭肉大家都喜欢吃，不同的做法，风味也不一样。平时我们喜欢做老鸭汤，今天就要教大家一道不一样的菜肴，那就是茶树菇焖老鸭，这是一道非常有特色的菜肴，用茶树菇作为配料，和鸭肉一起焖，鲜香入味，非常好吃。

怎么焖鸭味道好

食材：

老鸭块500克、干茶树菇30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克

茶树菇焖老鸭的做法：

1、鸭肉洗净，姜切片，大葱切片，大蒜对半切开，干辣椒剪断；

2、干茶树菇放入清水中浸泡至变软，洗干净，换水再浸泡1小时，捞出，留下泡茶树菇的水；

3、锅中加入适量水，放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

5、接着倒入清水和泡茶树菇水，煮沸，改中小火焖煮1小时，加入茶树菇继续焖1小时；

6、最后放入鸡精搅拌均匀，盛出撒上香菜即可。

小贴士：

茶树菇具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。