怎么炒虾仁

虾仁是一种非常受欢迎的食品，选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。怎么炒虾仁好吃呢？今天教大家甜椒炒虾仁的做法，色香味俱全。

怎么炒虾仁

食材：

虾仁200克、甜椒1个、荷兰豆100克、姜2克、食用油5克、蚝油1克、盐1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克

甜椒炒虾仁的做法

1、虾仁洗净，加入生抽、胡椒粉、料酒,抓匀，腌制10分钟；

2、甜椒洗净,切块，荷兰豆洗净去筋，姜切末；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，倒入虾仁炒至半熟，盛出；

4、锅中留底油，下姜末炒香，再倒入甜椒、荷兰豆大火翻炒2分钟，倒入炒好的虾仁，翻炒至熟透；

5、最后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

选购虾仁的时候要注意，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。