肉丝炒榨菜的做法

肉丝炒榨菜是一道家常菜，想必很多人都吃过，肉丝炒榨菜的做法并不难，还能和其他的食材一起炒，风味更好。今天介绍的是蚕豆榨菜肉丝，在炒榨菜肉丝的时候，加入蚕豆一起炒，色香味俱全。

肉丝榨菜怎么做

食材：

榨菜头1个、蚕豆300克、瘦肉200克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片、湿淀粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐少许

肉丝炒榨菜的做法：

1、榨菜头洗净，切成细丝，装盆加入清水洗掉咸味；

2、瘦肉切丝，然后加入湿淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制5分钟；

3、小葱切葱花，蒜切末，姜切末；

4、蚕豆洗净，放入开水锅中煮20分钟，捞出；

5、锅中倒油，烧热后下入葱花、蒜末、姜末爆香，放入肉丝炒至变色，再放入榨菜丝翻炒2分钟，放入蚕豆一起炒；

6、最后加入盐翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

榨菜本身带着咸味，所以在制作的时候需要放入水中洗掉咸味，如果没有这一步，直接炒，最后可以不用加盐。