菱角红烧肉怎么做

菱角，菱科菱属植物，嫩时可当水果生食，口感清脆，味道香甜可口，老菱角可做熟食，口感粉糯，回味甘甜。而菱角和红烧肉的结合就成了一道美味的菜肴，既有肉的香味，又有菱角的甘甜，今天就教菱角红烧肉大家的做法。

菱角红烧肉怎么做

食材：

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、干辣椒三个

调味料：

食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶两片、

菱角红烧肉的做法：

1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，姜切片；

2、五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟，捞出，切块；

3、热锅倒油，油温5成热时，下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至上色；

4、加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟；

5、加入菱角、盐，小火焖至菱角熟透即可；

小贴士：

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。