豆渣的用途

豆渣可以用来做：豆渣蛋饼、豆渣汤圆、豆渣粥、小豆腐、豆渣糕、豆渣炸丸子、豆渣炸丸子、豆渣洗脸、豆渣面膜等。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用。豆渣不仅可以当作一道美食，在美容方面的作用也不可小觑。

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐适量，再配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。

食用豆渣，还能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

霉豆渣是中国较多地区的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。