鸭蛋可以做蛋糕吗

鸭蛋可以用来做蛋糕的，但鸭蛋做蛋糕腥味比较大，且打发出来的霜质地没有那么细腻。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克。其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。

鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。

选购鸭蛋时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。