黑鱼是什么鱼

黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，因个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，具有非常丰富的营养价值。黑鱼早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品，有“鱼中珍品”之称。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

关于黑鱼的烹饪方法也比较多，可以将其直接烹制成汤羹食用，这样可以将黑鱼的营养物质留存在汤汁，还可以将其清蒸或者是红烧等做法都是可以的，可以根据自身的口味来进行烹制。

黑鱼粥的做法：

黑鱼切成薄片，锅中加入1500毫升清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟，之后改大火，放入切好的鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火，加入芹菜碎、盐和香油调味即可。