当归的功效与作用吃法

当归别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、文无、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。

当归的功效与作用吃法

当归有益中气、补血养血、调经止痛、润燥滑肠、抗衰老、增强免疫力的作用。当归生在陇西川谷，春天生苗，绿叶有三瓣，七八月间开花，像莳萝，呈浅紫色。根黑黄色，以肉厚而不枯的品种为好。二、八月采根，阴干使用。

中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。现在陕、蜀、秦州、汶州各处的人多栽种，把秦地当归中头圆、尾多、色紫、气香、肥润的叫马尾当归。

当归的吃法

当归红枣粥：当归洗净，切成小块，加入清水，煮10分钟左右，滤去渣滓，药汁留用。粳米和红枣一起熬粥，煮至五成熟时加入药汁和适量的冰糖，煮熟即可食用。

当归酒：当归洗净切片，放入烈酒之中浸泡大约15天，即可饮用。