橄榄油过期三年还能吃吗

橄榄油过期三年不能吃。任何食物都具有一定的保质期，橄榄油也是，具有一定的保质期，一旦过了保质期，那么其中可能已经滋生了大量的细菌以及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道消化负担，从而对人体的健康造成威胁，所以过期的橄榄油是不能再吃的。

橄榄油在开封后，使用寿命会折扣，建议使用后盖好瓶盖，以免发生氧化，出现变质的情况。避免放置在强光照射的地方，放在干燥避光的地方，并将温度控制在十摄氏度左右。橄榄油还可放置在不锈钢桶中保存，既能防止阳光的照射，而且还能预防它与金属的器皿发生反应，影响油的质量。