茴香包饺子用焯水吗

茴香包饺子不用焯水。茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了独有的这一份香味。但是要尽量将茴香切得碎一点，多放一些油，防止茴香出水。

茴香饺子的做法

1、准备一把茴香，要是嫩的，老得嚼不烂，口感不好，去掉黄叶烂叶，用清水洗干净，甩干水分以后切成碎末。

2、猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀腌制一会。

3、准备干净的容器，倒入适量的清水和面粉，一边倒一边搅拌成絮状，倒在面板上面揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮。

4、往茴香内倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入腌好的肉馅，撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

5、取适量的茴香肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开，然后下入饺子推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚就可以盛出装盘食用了。