椰蓉是什么

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用作糕点、月饼、面包等馅料和撒在糖葫芦、面包等表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。

椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多。

椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料经过特殊工序烘干而成。步骤如下：

1、椰子去皮，切开倒出水备用

2、椰子洗净，切小块

3、把切块的椰子放入搅拌机，加少许椰子水一起搅拌几分钟

4、再把椰子水过滤出来

5、把椰蓉放锅炒

6、炒干水分就好，炒时火不要太大，中火

7、炒好的椰蓉，放凉装袋子待用