橄榄油保质期过了二年还可以吃吗

橄榄油过期不可以吃。过期的植物油会引起脂肪的酸败，会对人体产生伤害，故过期的植物油，建议不食用。橄榄油属木本植物油，是一种较高端的植物油，含有单不饱和脂肪酸比例比较高，是餐桌上较健康的植物油。

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。橄榄油的包装五花八门，主要的包装种类有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，纸盒，金属TIN装等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。