糙米可以用热水煮吗

可以，但一定要掌握好温度。煮饭的时间、温度会直接影响糙米中营养物质的损失，糙米烧煮的时间过长，温度过高，米饭中的营养成分流失更多。如果觉得糙米不容易煮熟，可以提前浸泡一下，浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。