葡萄酒热量

100g葡萄酒所提供的热量在75~120大卡，葡萄酒的主要热量来源是酒精，糖分和蛋白质，不算是高热量的食物，主要是人体对酒精的分解会先分解成乙酸，再代谢乙酸才会释放大量的能量，不会产生血糖升高的现象，不足以引起发胖。人体对葡萄酒有优先代谢的特点，在其代谢过程中体内的能量足够，但血糖却很低。

为什么选择葡萄做酒：

第一，葡萄具有丰富的延展性和适应性。在全世界有那么多葡萄品种，通过不同的风土条件发展出那么多不同的味道，这是比较有特点的一个地方。

第二，葡萄特别敏感，会把周围环境，和当地风土都反应到酿造的酒里面去。这种敏感性，可能是葡萄本身对周围环境的敏感。

第三，葡萄通常是种在比较贫瘠的土壤上。这样的土壤用来种粮食是种不了的。所以在以前，要用一块地来种做酒的东西，那可能像东北肥沃的黑土地大概就不会用。刚巧那些，比如在中国宁夏贺兰山东麓，贫瘠的不太适合种粮食的地方就是很好的葡萄酒产区。