活蹦乱跳的虾怎么处理

先将虾用清水清洗一遍，再拿剪刀剪去长须和头上的尖角，再用牙签挑破头和身子连接沙包里的组织，冲洗干净。再将牙签插入挨着尾部的那一节，慢慢地挑出虾线，动作要均匀。最后再冲洗一遍，就可以上锅煮了。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。