口味小龙虾的做法

口味小龙虾是一种以小龙虾作为主料，加入姜葱蒜，豆芽等配料的菜品，不仅色彩鲜艳红亮，且鲜脆可口。做法也十分简单。把小龙虾洗干净之后去头，加入姜料酒等调料，将小龙虾腌制半个小时。随后起锅烧油，待油温烧至七成熟之后，把龙虾放入油中炸成虾球，随后再放入辣椒，葱，姜，蒜末等佐料倒入虾球，大火翻炒，最后再用调好的姜汁和蒜蓉汁，把虾焖30分钟，起锅加葱花，香菜乘盘食用。不仅口味小龙虾比较美味，还可做红烧小龙虾、食用。

【红烧小龙虾】

原料：龙虾、生姜片，大蒜沫、大葱段、八角、香叶。

做法：

1、首先要将小龙虾的每一只都要清洗干净，清洗干净之后将虾头两边的壳拿剪刀剪开，把鳃剪掉，之后从中间捏住虾尾，用力将虾肠抽出来，再用牙刷仔细的将虾刷一遍。

2、之后将起锅烧油放入花椒，等花椒炒出香味之后，放入葱、姜、蒜、辣椒等调味品，等到烧香后，依次放入白酒，白糖，酱油进行调味，加入适当的水，起锅大火烧开，随后转为小火，慢慢的炖15~25分钟之间，当虾皮肤表面变成红色，将调味品的味道渗进虾里，可以起锅盛盘。

【拓展】

以防小龙虾中有寄生虫，要在100℃的水中煮10分钟以上，并且要保证虾要受热均匀，这样可以有效杀死小龙虾中的寄生虫。