粘米粉是什么

粘米粉是用大米磨成的一种白色米粉，在一些地方又被称作大米粉、籼米粉等。粘米粉的粘性没有糯米粉的粘性大，适合制作小吃和糕点，具有糯米粉不可替代的功效。平常我们自己在家也是可以制作粘米粉的，可以将优质的大米进行适量的浸泡，然后进行充分的晾干，最后用粉碎机进行粉碎。

怎么区分粘米粉

粘米粉和糯米粉从外形上来看非常相似，两者一个是使用粘米磨出来的，一个是用糯米磨出来的，买回的粘米粉和糯米粉无法区分的话，可以用手捻起一点，用食指和拇指轻轻摩擦，粘米粉的质地较细，摩擦的过程中不会有颗粒感，而糯米粉的质地则相对较粗。

粘米粉可以做哪些美食

粘米粉可以做的美食很多，例如红豆糕、萝卜糕、糍粑、年糕、松饼等。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。