四川爆炒鸡胗的做法

1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。

2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。

3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

5、加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。

6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。