制作大闸蟹的方法

1、将螃蟹洗净绑好，隔水清蒸。如果嫌绑太麻烦，可以用一块打一些的纱布，把所有的螃蟹固定后包住，要保证紧得不能动，再入锅清蒸。（此为经典吃法）

2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉，用温油熬制成蟹粉待用。（此方法可以制成很多种菜式，如蟹粉豆腐，蟹粉鸡蛋羹等等）

3、螃蟹剁成半块，外蘸面粉，稍炸一下，可做成面拖蟹。

4、螃蟹剁块后炒格式菜。（如炒年糕）