大锅炖做法大全

1、做法一：食材：五花肉适量、白萝卜一枚、香菇50克、粉丝适量、干菜适量、花椒3克、生姜5片、食盐适量、葱1根、胡椒半勺、干辣料2-3枚、猪油两勺、料酒两勺、味精适量。做法：葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。香菇泡发，洗净，切片。粉丝稍泡一下。干菜泡发，切段。五花肉切块，热锅加油，九成热，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒。倒入五花肉，翻炒，九成熟，加水、食盐、花椒、胡椒、料酒，倒入萝卜，干菜，粉丝放最上面，大火转小火。焖烧二十分钟。开盖，翻炒，食材入味。盛盘前加入少量味精即可。

2、做法二：食材：大白菜250克、猪血1块、粉条1把、自制腊肠1根、黄豆酱2勺、盐1勺、姜1块、葱2根、酱油1勺。做法：粉丝提前泡软备用。猪血，大白菜，腊肠，葱洗净切成小块。锅里放油烧热，放入腊肠，葱白，姜丝，黄豆酱爆香，倒入大白菜一起翻炒翻炒至大白菜变软，加入粉丝，猪血。放入盐，酱油调味。所有食材一起煮开，焖煮一会熟透了，放入葱花即可。

3、做法三：食材：面饼5块、白菜叶适量、肉丸子适量、油豆腐适量、香菜少许、香葱少许、酱油少许、盐少许、花生油少许、清水适量、拌面酱少许、芝麻油少许。做法：首先将白菜叶加入清水浸泡清洗干净备用，料理锅中加入适量的清水大火煮沸。水煮沸后加入准备好的面饼。肉丸子用开水焯一下捞出,这样做是为了去掉肉丸子表层过多的油脂。把焯过水的肉丸子加入到锅里面，依次加入油豆腐。加入白菜叶子,水煮沸后转中小火继续煮4-5分钟左右。加入香葱、香菜搅拌一下，加入少许食用盐，最后加入少许酱油、花生油搅拌均匀即可出锅享用。