怎么做面包筋道

要做面包筋道，可以按照以下步骤进行：

1.准备面团：将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐和温水放入大碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀。然后将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。

2.发酵：将揉好的面团放入大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵，直到面团体积变大约为原来的2倍。

3.揉面：将发酵好的面团放在台面上，用手将面团排气，然后将其分割成小块。每个小块的面团用手掌按压并拉伸，然后折叠回来，重复这个动作几次，以增加面团的筋道性。

4.醒发：将揉好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次发酵，直到面团体积再次增大约为原来的2倍。

5.烘烤：将发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到面包表面呈金黄色。

6.冷却：将烤好的面包取出，放在网架上自然冷却。

这样做出的面包应该会有一定的筋道口感。可以根据个人口味添加其他配料，如水果、坚果等。