素炒酸辣白菜的做法窍门

1、食材准备：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。

2、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。

3、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

4、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

5、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

6、最后浇在白菜上，拌匀即成。