酵母和面粉的比例

1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。

2、和面方法：

（1）在盆中倒入35度以下温水适量。

（2）加入酵母粉搅拌均匀。

（3）按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。

（4）盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。

（5）待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。