烤嫩牛肩肉的做法

1、准备材料：冷冻蔓越莓200g、猪肩肉500g、鸭油500g、法棍1根、绵白糖80g、胡萝卜50g、洋葱50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香叶2片、黑胡椒粒些许、盐些许。

2、将猪肩肉去筋，洗净后置入精制油中，放入胡萝卜、西芹、洋葱、百里香、胡椒、香叶等一系列香辛料。

3、将烤箱预热180度，慢烤3小时。

4、将冷冻蔓越莓放入锅中加入，放入绵白糖，中小火煮至浓缩。

5、取出后冷却猪肩肉，用叉子将烤酥的猪肩肉捣碎，加入些许鸭油，盐和胡椒。

6、肉酱涂抹在烘脆的法棍上，薄薄的一层即可。

7、顶部放上熬好的蔓越莓，酸酸甜甜即可。