鲤鱼怎么做好吃?
2024-08-28 23:22:52
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1、原料:鲤鱼1条(约600克),玉兰片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各10克,植物油500克(实耗50克)。
2、先要洗净鲤鱼,剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片。
3、香菇开水泡发洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮切斜块。
4、菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至6成热时,将鱼下锅,急速捞出,放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟。
5、拣去调料,放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
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