夏季晚餐食谱

1、鲫鱼红豆汤，首先将鲫鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞等清洗干净，然后再加入料酒腌制10分钟左右。然后将红豆洗干净，浸泡几个小时，然后再放入锅里加适量水煮开后再改为小火煮至七成熟。将清洗干净的鲫鱼放进锅里煮，并且还要加入老姜片和大葱段，煮开后再转为不小火煮30分钟就可以了，最后加入适量盐。

2、香菇蒸蛋，香菇挖掉内部，挖下来的香菇切丁，鸡蛋打好放少许盐；鸡蛋和香菇丁拌匀，放到挖掉内部的香菇上面；放蒸锅蒸15分钟即可，可按个人喜好放别的或沾酱油。

3、甜酸菜花，菜花切除叶梗，改成小朵，洗净。洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平。白糖加少量水入锅，熬化成浓的糖汁。起锅冷却后，调入白醋。再倒入菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。