玉米面窝头怎么做即软和又好吃

1、主料：细玉米面150克，细黄豆面90克，白糖60克。

2、辅料：糖桂花5克，小苏打1克，开水105克。

3、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛。100克水烧开，倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解。

4、把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩。将小疙瘩慢慢揉成团活滋润，加盖保鲜膜醒5分钟。

5、把醒好的面团搓成长条状，再分成约6克的剂子。

6、掌心稍微蘸些水，将剂子搓成圆球状再慢慢旋转搓成锥型，用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转，左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状。

7、蒸锅加水烧开，窝头摆入刷料油的笼屉，大火足气蒸制10分钟即可。